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Willkommen bei Birkenhof Wildspezialitäten!

Objektiv gesehen kann das geflügelte Wort "Leben wie Gott in Frankreich" ebensogut auf Belgien angewandt werden...

Hierzu trägt maßgeblich die lange Tradition der Wildspezialitäten aus Eifel und Ardennen bei. Und konkret bietet der Birkenhof Bütgenbach am Fuße des Hohen Venn ein reichhaltiges Sortiment von garantiert gleichbleibend höchster Qualität.

Ich verarbeite ausschließlich von Jägern erlegtes Schalenwild (Rot-, Reh- und Schwarzwild) aus freier Wildbahn. Lieferanten sind Jagdpächter, regionale Forstämter sowie der angrenzende Nationalpark Eifel. Mehr "Bio" geht nicht! Lassen Sie sich auf den folgenden Seiten doch einmal von mir auf den (Wild-)Geschmack bringen!

Neben küchenfertigem Wildbret, angefangen beim traditionellen Rehpfeffer über feine Braten bis hin zum Filet, biete ich auch feinste Ardenner Wildpastete an. Das Angebot an Pasteten reicht dabei von Reh mit Preiselbeere über Wildschwein mit Kirsche bis zu Hirsch Natur. Ebenfalls sehr zu empfehlen sind meine geräucherten Schinken von Wildschwein, Hirsch und Reh sowie Hirsch- und Wildschweinsalami und Wildrohesser. Haben Sie bereits Appetit auf ein saftiges Stück Wild? Kein Problem, hier finden Sie meine aktuellen Angebote sowie einige pfiffige Rezepte.

Das Wildbret wird im eigenen Betrieb zerwirkt und weiterverarbeitet. Hauptabnehmer sind Restaurants, Metzgereien und Feinkostgeschäfte in Belgien. Ich liefere aber auch ins angrenzende Deutschland, nach Luxemburg sowie in die Niederlande. Zudem betreibe ich für meine Privatkunden im Birkenhof ein Ladengeschäft. Hier berate ich Sie gerne und bieten Ihnen frisches Wildbret der Saison. Tiefkühlware aus eigener Herstellung ermöglicht Ihnen außerdem eine ganzjährige gesunde Bereicherung des Speiseplanes.

Ich legen dabei größten Wert darauf, keine Tiere aus Gatter- oder Parkhaltung zu zerwirken. Dies gewährleistet Wildbret frei von Hormonen, Medikamenten oder sonstigen negativen Erscheinungen der kommerziellen Tierhaltung. Nur die weitgehend streßfreie Lebensweise des Wildes in unseren Wäldern, seine Bewegungsfreiheit sowie seine abwechslungsreiche Nahrung garantieren seinen prägnanten Geschmack, den Reichtum an Vitaminen und Mineralstoffen sowie den geringen Fettanteil; kurzum seine gute Bekömmlichkeit!

Habe ich Sie neugierig gemacht? Auf denn, Sie finden mich in Bütgenbach, in den schönen belgischen Ostkantonen.

Ich freuen mich bereits auf Ihren Besuch auf dem Birkenhof!

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